Forfriskende og med bobler! Lavet i perfekt kombination mellem elegancen fra Chardonnay og den mere frugtige karakter fra Pinot Noir/Spätburgunder med nuancer af gule æbler, pærer, vanilje. Lagret 20 måneder. Indhold: 0.75 liter. Alkohol: 11,0 % Syre: 5,4 g/l Restsukker: 6,2 g/l
Uddybende beskrivelse:
Crémant ist die höchste Kategorie beim Sekt. Crémant heißt per Hand sanft geerntet (sanft aber leider teuer, da viel Arbeit, wir schauen uns jede Traube an)
sanft als ganze Traube ausgepresst, (sanft aber leider teuer, da viel Saft in den Beeren zurück bleibt)
traditionelle sanfte lange Flaschengärung, (sanft aber leider teuer da: Zeit ist Geld) per Hand sanft von der Hefe getrennt und handgerüttelt.
Crémant also: Um Größenordnungen höhere Anforderungen als beim billigen Sekt. Und Flaschengärung handgerüttelt bedeutet:
Der Crémant reift nach der zweiten Gärung in einzelnen Flasche und wird per Hand gedreht und gekippt (“gerüttelt”), um die Hefe in den Flaschenhals zu bewegen.
Warum das gut für seine Aromen ist:
– Mehr Tiefe: Die lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm komplexere Aromen von Brot, Brioche oder Nüssen.
– Feinere Perlage: Es entsteht eine cremige, feinperlige, angenehme verspielte Kohlensäure – weniger aggressiv und grob als bei Tankgärung.
– Bessere Integration: Die Aromen sind harmonischer verschmolzen, die Frucht wirkt nicht aufgesetzt, sondern natürlich.
2020er bester Sekt der Mosel bei der Jahresauswahlprobe
Mit 4-6°C einschenken, damit er seine Aromen und Eleganz voll entfaltet.
