Pinot Noir på “nye druer” og “nye fade” der skaber en perfekt Pinot Noir – frugtig, harmonisk og i balance med nuancer af kirsebær, vanilje, behagelige tanniner.

Uddybende beskrivelse:

Pur bei 18°C genießen ? vielleicht mit einer Tafel dunkler Schokolade.
Warum es passt: Die samtige Textur und die Vanillenote machen ihn zum perfekten Solo-Wein. Einfach öffnen, dekantieren, genießen; sich dem Wein hingeben.
1. Der Wildabend
Zu Rehmedaillons mit Preiselbeeren oder Wildschweinbraten.
Warum es passt: Die beerige Frucht und die röstigen Noten des Weins harmonieren mit der wilden Aromatik.
2. Die Pilz-Pasta
Zu Tagliatelle mit Trüffel oder Pfifferlingen.
Warum es passt: Die erdigen Aromen der Pilze treffen auf die röstige Eleganz des Weins.
3. Der Grillmoment
Zu Lammkoteletts mit Rosmarin oder gegrillten Auberginen.
Warum es passt: Die jugendliche Frucht unterstreicht die Röstaromen.
4. Der Käsegenuss
Zu gereiftem Bergkäse oder Brie.
Warum es passt: Die weichen Tannine schneiden durch die Cremigkeit des Käses.

Was macht ihn so einzigartig?
– Junge Reben (Erstlingsernte): Die erste Ernte liefert konzentrierte, aromatische Trauben mit intensiver Frucht und jugendlicher Frische. Erste Ernte – bei Rotweinen immer eine besondere Qualität, ein besonderer Wein, die man schwer wiederholen kann.
– Junge Fässer: Ausgebaut 19 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern von Mercier verleihen ihm röstige Vanillenoten und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.
– Jahrgang 2022: 2022 war eines der drei besten Rotweinjahre, seit dem ich (Christian) Trauben anfasse. 2003, 2018, 2022. Wir hatten Sonne und Hitze wie früher in der nördlichen Toskana, und dementsprechende Rotweine.
– Hervorragende Lage: samtig weich da aus dem besten Weinberg Neefs, dem Neefer Frauenberg, eine sonniger Südwestlage direkt am fruchtbaren Hangfuss oberhalb der Bahn gelegen
– Auszeichnungen: 22er Gold bei der Landesprämierung und zweitbeste Bewertung Pinot Noir AWC Vienna Gold (92,3 Punkte, bester hatte 92,7 Punkte, bei 12.800 Weinen!) bestätigen seine Klasse.

Temperatur: Bei 14-16°C servieren, um seine komplexen Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Eine Flasche direkt jetzt und die nächste am Besten ab Weihnachten 2026. Lagerfähigkeit ab Ernte mind. 8 Jahre.

Indhold: 0.75 Liter. Alkohol: 12.5 % Syre: 6 g/l Restsukker: 13.2 g/l

Uddybende Beskrivelse:

Handlese aus der Steillage, gewachsen auf Schieferboden. in 300l-Eichenholzfässern gereift. Teils französische Reben aus dem Burgund – Minikleine Trauben handtellergroß, kleinste Erträge, aber fantastische Fruchtaromen! (Spätburgunder) Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold Frisch, jung, kraftvoll und ausdrucksstark aus dem fantastischen Rotweinjahr 2022. Unbedinkt dekantieren! Zu Reh und Preiselbeere, oder an Herbstabenden. Eine Spur floraler, leicht süßlicher Duft nach dunkler Krische, eingemachten überwiegend roten Beeren und einer Spur Tabak. Flweischige, kräftige Tannine, saftige, teils eingemacht wirkende, wieder süßliche Frucht. Wein-Plus 2020erSehr Gut 85 P. Markus Hofschuster: “Eine Spur floraler, leicht süßlicher Duft nach eingemachten überwiegend roten Beeren mit einem Hauch Datteln und einer Spur Tabak. Recht saftige, teils eingemacht wirkende, wieder süßlicher Frucht, etwas Säurebiss, relativ feines Tannin, Zitrusnuancen und florale Anklänge am Gaumen, etwas Nachhaltigkeit, spürbarer Alkohol, tabakige Spuren, guter, süßlicher Abgang mit Biss und rauchigen Spuren. “: gereift ab ca. 2035 erleben Sie intensivste Frucht – gleich einem ganzen Korb von roten Früchten in der Mittagssonne: Himbeere, reife Süßkirsche, Brombeere, zarte Walderdbeere.

Uddybende beskrivelse:

Crémant ist die höchste Kategorie beim Sekt. Crémant heißt per Hand sanft geerntet (sanft aber leider teuer, da viel Arbeit, wir schauen uns jede Traube an)
sanft als ganze Traube ausgepresst, (sanft aber leider teuer, da viel Saft in den Beeren zurück bleibt)
traditionelle sanfte lange Flaschengärung, (sanft aber leider teuer da: Zeit ist Geld) per Hand sanft von der Hefe getrennt und handgerüttelt.
Crémant also: Um Größenordnungen höhere Anforderungen als beim billigen Sekt. Und Flaschengärung handgerüttelt bedeutet:
Der Crémant reift nach der zweiten Gärung in einzelnen Flasche und wird per Hand gedreht und gekippt (“gerüttelt”), um die Hefe in den Flaschenhals zu bewegen.
Warum das gut für seine Aromen ist:
– Mehr Tiefe: Die lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm komplexere Aromen von Brot, Brioche oder Nüssen.
– Feinere Perlage: Es entsteht eine cremige, feinperlige, angenehme verspielte Kohlensäure – weniger aggressiv und grob als bei Tankgärung.
– Bessere Integration: Die Aromen sind harmonischer verschmolzen, die Frucht wirkt nicht aufgesetzt, sondern natürlich.

2020er bester Sekt der Mosel bei der Jahresauswahlprobe

Mit 4-6°C einschenken, damit er seine Aromen und Eleganz voll entfaltet.

Frisk og elegant tør Riesling – god balance mellem frugt og syre med en aromatisk og lang eftersmag. Nuancer af røde æbler, grapefrugt og stjernefrugt. Passer perfekt til de fleste lette retter, tapas mv. Denne Riesling er indbegrebet af Mosel-området pga. de særlige skifer-jordforhold. Indhold: 0.75 liter. Alkohol: 11,5 % Syre: 5,3 g/l. Restsukker: 6.3 g/l.

Uddybende beskrivelse:

Handlese aus Schieferlagen auch des Neefer Frauenbergs. Gewachsen oberhalb der Bahnlinie.
Eleganter und feiner Riesling, elegant dank Schieferboden, fruchtig dank Handlese. Nehmen Sie ein gutes Stück Thunfisch, grillen Sie es auf beiden Seiten ganz kurz, aber bei großer Hitze, würzen Sie es mit ein wenig Salz, Pfeffer und Kräutern, und trinken Sie dazu ein Glas vom Schiefer-Riesling – und der Tag kann nicht mehr schöner werden.

Weiche Säure, dichte Farbe, wunderschön cremig weich und fruchtig; fruchtig nach reifem roten Apfel, rosa reifer Grapefruit und Sternfrucht; im Duft schon geschnittener Schieferstein. Dazu aber auch tolle Frische und herb-orangige Noten von Fels und Gewürzen.
Speziell dieses Jahr mit kräftiger Frucht aber Leichtigkeit und elegantem Trinklfluss; dazu leichte herbe Nuancen vom Schieferboden und traubige Würze, Anklänge getrockneter Blüten und der rieslingeigenem spielerischer Eleganz.

Kvalitets Riesling fra Amlinger & Sohn. Druen vokser på de stejle skråninger på Frauenberg i Mosel. Den har vundet flere priser – ligesom en del andre vine fra denne producent. Nuancer af kiwi og mandarin og klar og mineralsk frugtig i bedste riesling-stil.

Uddybende beskrivelse:

Steilstlage, Handlese. Unterhalb des Frauenberg-Schildes und in der “Lay” gewachsen.
Wundervoller Riesling aus steilen Weinbergs-Schiefer-Terrassen, in aufwendiger Handlese
geerntet.
Elegante Nuancen von Mandarine und gelbem Apfel, druckvolle Schieferwürze, karg aber
gehaltvoll.
Ausgezeichnet: 2022erLandesprämierung Gold
Ausgezeichnet: 20er Best-of-Calmont-Region
Wundervoller Riesling aus steilen Weinbergs-Schiefer-Terrassen, in
aufwendiger Handlese geerntet. Gerade der 2023er so wundervoll elegant,
klar und hell animierend fliessend kristallin sanft und glasklar wie ein
Mineral.

Uddybende beskrivelse:

Von unserem ältesten Weinberg, 1947 gepflanzt.
Gewachsen im Neefer Frauenberg Gemarkung Lay, hinter dem Steinbruch Richtung
Klosterruine – ein extrem heisser Südsüdwest-Weinberg mit perfekter Steillage, die wie ein
Sonnenkollektor wirkt.
Handlese, Steilstlage, Terrassenweinberg – extremer Arbeitsaufwand mit 1.200 Stunden je
ha statt 80 in flachen Weinbergen. Die ganze Sonne und Hitze des Jahres schmecken Sie in
dem außergewöhnlich säurearmen reifen Wein. Kleinste Menge, ca. 3000l je ha (erlaubt:
12.500l je ha) daher konzentriert, kraftvoll, vielschichtig.
21er: 90 Punkte Best of Riesling
22er 21er 20er 19er Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold
Aufgrund der natürlichen Ertragsreduktion (bedingt durch das Alter der
Reben), entwickelt unser „Alte Reben“ dichte Aromen und eine kraftvolle
Mineralität

Uddybende beskrivelse:

Genuß ohne Reue. Saftige Frucht, elegant, erfrischend. Unser
mineralisch-frischer Riesling in der alkoholfreien Variante! Im
Entalkoholisierungsverfahren wird dem Wein mittels Vakuumrektifikation
bei ca. 30°C schonend der Alkohol entzogen. Der Wein lebt von einer
angenehmen Frische. Food-Pairing: zu asiatischer Küche und
Meeresfrüchten. So passen Gerichte wie thailändisches Curry mit Gemüse,
aber auch Tagliatelle mit Muscheln ausgezeichnet zu diesem alkoholfreien
Wein.
Genuß ohne Reue. Saftige Frucht, elegant, erfrischend. Alkoholfreier Wein. Zutaten:
alkoholfreier Wein, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure. Konservierungsstoff:
Schwefeldioxid. Mindestens haltbar bis Ende: 09/2025. L-08052. 100ml enthalten
durchschnittlich:
Brennwert 73 kJ/17kcal
Kohlenhydrate 3,5 g
davon Zucker 3,4 g
Enthält geringfüge Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Uddybende beskrivelse:

Prickelnd, fruchtig, spicy, schön :-). Schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein. Zutaten: alkoholfreier Wein, Traubenmost, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure. Konservierungsstoff: Schwefeldioxid. L-08053

Uddybende beskrivelse:

Bestes Fass heisst einerseits Auswahl unserer besten Trauben, aber auch die Wahl der besten
Fässer: hier sehr teure und edle 500l-Fässer der Tonnelerie Mercier aus dem Bordeaux –
auch die teuersten Brodeuxweine reifen in denselben Fässern.
Sur Lie heisst: langes Hefelager – das Aufrühren traditionell per Hand, die Battonage –
begleitete den Wein und verleiht ihm seine Dichte und Fülle. Die südliche Konkurrenz des
Rieslings passt dank wärmeren Jahren hervorragend in unser Klima und auf unsere Böden.
Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold
21er AWC Vienna Gold
Reif, fett, kraftvoll. Mal was anderes als leicht! Perfekt für einen Abend auf
der Couch oder zur Diskussion mit Freunden.
Was ist schöner: die Frucht nach Melone, Mandarine, Mango oder der
kraftvolle Geschmack? Ein geradezu dicker Schwergewichts-Champion,
nussige und vanillige Einschläge, genau eben nicht leicht, sonder
kraftvoll-fett.

Uddybende beskrivelse:

Cuvee(Verschnitt) Aus Spätburgunder, Cabernet und je nach Jahrgang Dornfelder und Frühburgunder. Barrique-Ausbau: Wir verwenden für diesen Wein kleine 225l-Eichenfässer aus Hunsrück, Spessart und Taunus´und je nach Jahr auch aus amerikanischer Weißeiche. Die kleinen und neuen Fässer (=Barriques) werden vor dem Gebrauch getoastet, durch die Erhitzung und das leichte Anbrennen der Innenseite entstehen die Vanille- und Röstaromen, die sehr schön mit der Frucht des Weines harmonieren. Wie bei der Kaffeeröstung entstehen erst durch Hitze die vielfältigen und sanft-röstigen Aromen. Duft nach blauen und schwarzen Beeren und dann Vanille, Röstnoten von gebrannten Mandeln, Kakao und Kaffee. Dabei reif und kraftvoll, durch den langen Ausbau in neuen, kleinen Holzfässern. Ein Wein, wie Sie ihn sonst kaum an der Mosel finden werden. Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold Unbedingt dekantieren (in eine Weinkaraffe umfüllen und 30-60min. warten; der Wein “atmet”) oder Flasche öffnen, ein Glas raustrinken und für den Rest 24h warten. Dann wird Ihre Nase fast umgehauen mit ätherischer Süßkirsche, dichten rauchigen süßlichen röstig-vanilligen Aromen und satter Brombeere – was für vielfältige und kräftige Aromen! Dieses Jahr ins Holz im Oktober 2019, raus im April 2022 – 30 Monate im Barrique (bescheiden wie wir sind stapel wir mit der Angabe von 18 Monaten auf dem Etikett tief :-). Mosel-Eleganz trifft fetten cremigen fruchtvollen südlich kraftvollen dunklen beerigen Rotweintyp.