Historien bag:

17 landsbyer har fået tildelt titlen "grand cru" der er den fineste kategori i champagne-regionen og af disse findes der 6 Grand Crus de la Cotes de Blancs - herunder Laforest i Avize.

I år 2025 sættes champagnen fra Christian Laforest til salg offentligt for første gang - og kun via Pringal Wine. Historien om champagnen går dog mange år tilbage, da selve dyrkningen af druerne og processen omkring fremstillingen af champagnen er kompliceret og tidskrævende og tager flere år.

Champagnen er i kategorien "Blanc de Blancs" og er således 100% baseret på druesorten Chardonnay, der er særdeles velegnet til jord der er baseret på kridt, hvillket netop kendetegner området omkring Avize i Champagne-regionen, og det tilfører en helt særlig friskhed til de champagner der produceres her.
....